クスパ レシピ
ショコラ・デ・サラミ 山室 暁子先生
北イタリア、ロンバルディア地方発祥の伝統菓子を身近にあるお材料で作ります。
＜材料＞ 分量:1本分 調理時間:30分
作り方
【1】
準備）★ドライフルーツは予めラム酒に漬けておきます。
★ウォールナッツは160℃のオーブンで空焼きしておきま す。
★チョコレートは湯煎で溶かします。
【2】
予めラム酒に漬けておいたフルーツの水気をとって1のボールに入れます。
【3】
同じボールにウォールナッツも入れて混ぜ合わせます。
【4】
キッチンペーパーに取りキャンディー包みにします。
【5】
5をボール紙で巻いて形を整えて冷蔵庫で冷やします。
【6】
チョコレートが固まったらキッチンペーパーを外してラッピングします。
★調理のコツ・ポイント★
★チョコレートは45℃～50℃くらいのお湯で湯銭にして溶かします。
★チョコレートにお湯や水が入らないように気をつけて作業をします。
★作業は丁寧に丁寧に行ってください。
レシピ制作者
山室 暁子：パン・パスタ 手作り教室【どりいむ】（大阪府 吹田市）
■先生のプロフィール
平成10年にホームメイドクッキング（旧ホームメイド協会）のパン講師称号取得。その後、ケーキ、和菓子、パスタ…(全て読む)
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種類
お菓子 > その他 > ココア・チョコレートを使ったお菓子
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