大家族向け！ポルチーニ茸のリゾットのレシピ、作り方（石窪　豊子）

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大家族向け！ポルチーニ茸のリゾット 石窪　豊子先生

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本来、リゾットは時間を掛けてお米を炒めるので、1合くらいで作るのがベスト。
大家族でも簡単に美味しく出来るよう考えてみました！是非お試しくださいね。

＜材料＞  分量:6人分   調理時間:60

白米

3合

乾燥ポルチーニ茸

適量

玉葱

1こ

エリンギ

大2本

バター

大2

オリーブオイル

適量

大蒜

1かけ

コンソメ顆粒

1袋

チーズ

適量

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作り方

【1】

炊飯器に洗った白米、ポルチーニ茸の戻し汁、水、コンソメ顆粒を入れて普通に炊く

【2】

ホットプレートにバター、オリーブオイルを入れ大蒜、玉葱、エリンギを炒め、ポルチーニ茸を加える

【3】

ポルチーニ茸を加え、塩を少々

【4】

炊き上がったご飯にバター大1を入れて混ぜる

【5】

ホットプレートに、ご飯を入れて混ぜ合わせる

【6】

ご飯を平らに広げたら、チーズをのせ水を100ml弱を回しかけて蓋をして、チーズが溶けたら完成！

★調理のコツ・ポイント★

水を入れて蒸し焼きにすると、リゾット風になります。

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レシピ制作者

石窪　豊子：やさしい薬膳ごはん Beets Kitchen（埼玉県 北足立郡伊奈町 学園）

■先生のプロフィール

一般社団法人つながる未来Labo　代表理事 料理教室、こども食堂など楽しく活動しています。 【10年先も…(全て読む)

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