クスパ レシピ
肉団子のトマト煮込み よこやさとみ先生
トマトのホール缶を使った肉団子のトマト煮込み。旬の野菜を入れて通年楽しめるレシピです。
＜材料＞ 分量:2～3人分 調理時間:35～40分
作り方
【1】
じゃが芋、にんじんは縦4つ切にする。南瓜は７～８ミリの薄さに切る。きのこ類は食べやすい大きさにさく。
【2】
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り2分茹で、水を切っておく。
【3】
トマトソースのにんにく・玉ねぎは粗みじん切にする。
【4】
肉団子を作る。玉ねぎ・しめじは粗みじん切にする。
【5】
4・ひき肉・（Ａ）をボウルに入れる。
【6】
粘りが出るまでよく捏ねる。
【7】
6等分し団子状に形成する。
【8】
鍋にオリーブ油・3の玉ねぎ・ニンニクを入れ香りが出るまで炒める。
【9】
8に、水・酒・トマトホール缶を加える。
【10】
砂糖・ハーブ塩・コンソメを加える。
【11】
肉団子を入れる。
【12】
大豆の水煮・じゃがいも・にんじんを加える。煮立たせる。
【13】
少し弱めの中火にして蓋をする。7分煮る。
【14】
しょうゆを加える。しめじと南瓜を入れる。
【15】
蓋をして3分煮る。味をととのえ、器に盛りブロッコリーを添える。
★調理のコツ・ポイント★
具は、旬の野菜やお好みのものをご利用ください。じゃがいもは、皮ごと使う場合はキレイに洗ってから使用してください。トマトソースの味はお好みで調整ください。酒は白ワイン・料理酒どちらでも構いません。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
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