クスパ レシピ
～シンプル丸パン～ 田中いつか先生
おうちにある材料やスーパーで手に入る材料で丸パンを作ってみませんか？
丸めただけでもＯＫ！
写真のように、ゴマやウインナーでアレンジしてもＧＯＯＤ！
ちょっとモヤモヤする毎日ですが、手作りの楽しい時間で気分転換してみてください♪
＜材料＞ 分量:6個 調理時間:1次発酵終了後2時間半
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作り方
【1】
※作り方
ホシノ天然酵母と水の入ったボールにＡを入れてよく混ぜる。
水の量は
初心者の方は、115ｇ（外国産小麦は120ｇ）から
いつも作っている方は、120ｇ（外国産小麦は125ｇ）から
スタートしてください。
【2】
ここにＢを入れてよく混ぜ、全体がまとまったら、台に出してこねる。※ここで固いようなら、水を少しずつ足してください。
【3】
オリーブオイルを加えて再びこねる。
【4】
丸めてタッパーに入れて一次発酵へ。
時間：10～15時間くらい（常温）
【5】
発酵終了後、6個に分けて丸め、少し生地を休ませる。（ベンチタイム）
【6】
丸めて直して、二次発酵・・・
時間：90～120分（常温）
【7】
焼成前に、
①ゴマを振って、はさみで二か所に切り込みを入れる
②真ん中をハサミで深めに切り、ウインナーを押し込む。お好みでケチャップとマヨネーズをかける。
【8】
220℃で予熱をスタート
190℃13～15分焼いて完成！！
（ご自宅のオーブンによって、加減してください♪）
★調理のコツ・ポイント★
※材料の説明
・強力粉は手軽に用意できるもの
・砂糖は三温糖やきび糖でも
・ホシノ天然酵母は起こしたものを使用
・オリーブオイルはサラダ油、太白ごま油、無塩バターでも
レシピ制作者
田中いつか：天然酵母パン教室 ２５２５ｂｒｅａｄ（東京都 板橋区）
■先生のプロフィール
東京農業大学短期大学部醸造学科卒業 発酵学や醸造学・微生物学を学ぶ 卒業後、食品会社にて勤務 2007…(全て読む)
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種類
パン > 天然酵母 > ホシノ酵母を使ったパン
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