あんずジャムのレシピ、作り方（よこやさとみ）

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クスパ レシピ

あんずジャム よこやさとみ先生

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材料は４つ。とてもシンプルですが、濃厚で味わいのあるジャムが簡単にできます♪

＜材料＞  分量:１回分   調理時間:３０分（寝かせる時間を含まず）

あんず

300ｇ

砂糖（あんず分量の４０～５０％）

１２０～１５０ｇ

白ワイン

100ｇ（１/２カップ）

レモン汁

３０ｇ（大さじ２）

あんず

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作り方

【1】

あんずは水で洗い、汚れを取る。

【2】

ヘタを取り、半分に割って種を取り出す。

【3】

保存容器に２を並べる。砂糖を全体にまぶす。蓋やラップをして３時間以上放置し水分を出す。

【4】

水分が出たことを確認する。

【5】

４を鍋に入れ、レモン汁・白ワインを加える。

【6】

５を沸騰させる。

【7】

弱火にして、アクを取りながら１５～２０分煮詰める。

★調理のコツ・ポイント★

砂糖をまぶすことで、あんずに含まれる水分を出します。この水分でコトコトと煮るので美味しくできます♪砂糖の量は少し多めですが、保存が効きます。

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レシピ制作者

よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

■先生のプロフィール

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月25日(土)   ５品作り置きレッスン

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