クスパ レシピ
アクアパッツァ よこやさとみ先生
旬の魚介類と、季節の野菜を組み合わせた『アクアパッツァ』食材の旨味をひきだしたレシピです。
＜材料＞ 分量:３～４人分 調理時間:４０分
作り方
【1】
アサリは砂抜きをしておく。
【2】
魚介類は食べやすい大きさに切る（エビは背ワタを取る）。（A）に漬ける。
【3】
にんにくはみじん切にする。
【4】
玉ねぎは６等分する。きのこ類は石づきを取りさく。ズッキーニ・トマト・パプリカは食べやすい大きさに切る。
【5】
フライパンに、オリーブ油を温めニンニク・アサリを入れ香りが出るまで１～２分強火で炒める。
【6】
２・４を加える。
【7】
白ワイン・砂糖を加える。
【8】
蓋をして中火で３～４分蒸し焼きにする。
★調理のコツ・ポイント★
魚介類・野菜ともに旬の食材をご利用ください。魚介は、エビ・イカ・白身魚などが合います。鯖を利用する場合は、市販の『塩サバ（フィレ）』を使用すると臭みもなく美味しく仕上がります。野菜は、旬の季節の食材を取り合わせせてください。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
種類
魚介のおかず > 海老・いか・たこ・かに > その他
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する