クスパ レシピ
＊海老のマヨチリ炒め＊ 小宮山 美香先生
フライパン一つ！炒めて作る手軽なマヨチリです♬
季節の青菜と一緒に炒めましょう〜✨
＜材料＞ 分量:3人〜４人分 調理時間:２０分
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作り方
【1】
海老は剣先を切り落とし尾の一節を残して殻をむき、背側に切り込みを入れ背ワタをとる。（殻を全て除いてもOK、むき海老やシーフードミックスを使用してもOK）
【2】
さっと水洗いし、●印の材料を加えて良く揉みこみ汚れを取り除く。
再度水洗いしたら、ペーパーで水気をふきとる。
【3】
菜の花は蕾と葉に分けて切り、葉はざく切りにする。
スナップエンドウは筋を取り半分に割る。（そのままでもOK）
ニンニクは薄切りにする。
【4】
フライパンにゴマ油とニンニクの薄切りを入れて火にかける。
香りがしてきたら、菜の花の蕾とスナップエンドウを入れ、緑の色が鮮やかになるまで、さっと炒める。
【5】
海老と菜の花の葉を入れて炒め、海老の色が少し変わってきたら酒を加えて炒め海老に火を通す。
【6】
調味料を加え、ざっと全体を混ぜ合わせ火を止める。
【7】
器に盛り、お好みで黒胡椒（分量外）をふる。
★調理のコツ・ポイント★
＊むき海老の場合は２５０g位を使用する
＊菜の花やスナップエンドウは、小松菜や青梗菜、ブロッコリーでもOK、お好きな食材をお使い下さい
＊チリソースはスイートチリソースでもOK
＊チリソースの代わりに柚子胡椒を適量加えても美味しいです
レシピ制作者
小宮山 美香：komi's キッチン（神奈川県 川崎市麻生区万福寺）
■先生のプロフィール
大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を…(全て読む)
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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