クスパ レシピ
揚げいわしのマリネ 高見 牧子先生
炒め玉ねぎとレーズンの甘さが美味しさのポイント
保存がきくので、あると助かる常備菜です
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
いわし（3枚おろし）
3尾
小麦粉、揚げ油
適量
玉ねぎ（うす切り）
小1個
ローリエ
2枚
白ワインビネガー
大さじ4
オリーブ油
大さじ4
レーズン
大さじ1
塩、こしょう
適量
作り方
【1】
～マリネ液～
玉ねぎ、ローリエをオリーブ油（分量外）でじっくり炒める
【2】
塩、こしょう、白ワインビネガー、レーズンを入れとろりとするまで軽く煮詰める
【3】
オリーブ油を入れなじませる
【4】
～いわしを揚げる～
いわしに小麦粉をはたき、油で揚げる
【5】
器にマリネ液→いわし→マリネ液の順に入れる
★調理のコツ・ポイント★
半日以上置いた方が味がなじんで美味しくなります
レシピ制作者
高見 牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）
■先生のプロフィール
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