きゅうりとタコのキムチ和えのレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

基本のピクルス液＝酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３、塩小さじ１を混ぜてストックしておく。メモリ付きシェーカーを使用すると楽です。

【2】

中華ドレッシング＝基本のピクルス液６０ｃｃ、ごま油２０ｃｃ、醤油２０ｃｃを混ぜてストックしておく。

【3】

キムチ和えの素＝中華ドレッシング大さじ１と豆板醬大さじ１を混ぜておく。

【4】

きゅうりは蛇腹に切り塩水につけておく（４００ｃｃの水に塩小さじ１を混ぜて塩水を作り１５～２０分つけておく）

【5】

きゅうりとタコをぶつ切りにする。→キムチ和えの素と合わせる。

【6】

好みで粉山椒、ゴマを振る。