ほっこり　ゆり根のポタージュのレシピ、作り方（橋本美樹子）

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クスパ レシピ

ほっこり　ゆり根のポタージュ 橋本美樹子先生

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旬のゆり根でポタージュ　癒し効果もあるゆり根、一口ごとに優しい甘味が広がります♡

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:30分

玉ねぎ

1/4個

ゆり根（大）

１個

バター

10g +５g

小麦粉

大さじ１

牛乳

200cc

こしょう

少々

ゆり根ほっこりポタージュ

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作り方

【1】

玉ねぎはみじん切りにする。　ゆり根は一枚一枚はがし、よく洗う。トッピング用（少々）は、２分ほど茹でておく。

【2】

鍋にバター（10g)を温め、玉ねぎを炒める。　しんなりしてきたらゆり根を加えてさらに炒める。

【3】

ゆり根が半透明になってきたら少し寄せてスペースを作り、バター（５g）と小麦粉を入れて炒める。

【4】

牛乳を少しずつ、混ぜながら入れて伸ばしておく。　ブレンダー（またはフープロ）にかけ、なめらかになどで水を加え、塩、こしょう、チキンストックを加える。

【5】

5分ほど煮て生クリームを加えて仕上げ、器に注ぎ、茹でておいたゆり根をトッピングする。

★調理のコツ・ポイント★

ゆり根は、ボウルに水を張って洗い、何度か水を換えながら洗うと、おがくずが取れやすいです。　土もよく落としてくださいね。

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レシピ制作者

橋本美樹子：元町エムズキッチン（神奈川県 横浜市 ）

■先生のプロフィール

幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロライ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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