ドライカレーのレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

フライパンに油を敷いてホールスパイスを炒めて香りを出す（中火～弱火２分程）
香りが出たらバターを加えて玉ねぎを炒める（辛みがなくなるまで炒めます）

【2】

にんにく、生姜、トマトペースト、ひき肉を加えて炒める。ひき肉に火が入ったらカレーパウダーを加えて中弱火で２分程炒める。（カレーパウダーはぎゅうぎゅうに計量しない。ふんわり盛って擦切る感じです）

【3】

チキンブイヨン（又は水）、塩、砂糖、ドライレーズンを加える。→１０～１５分加熱する（弱中火）

【4】

ガラムマサラを加えて出来上がり。

【5】

盛り付け。（写真は刻んだナッツとパセリを振っています）

【6】

＊カレーパウダーは黄色の缶のインディラカレーを使用しました。

【7】

＊調味料を毎回計量することなく味付けが簡単にできるレシピを多数掲載しています「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「甘辛味噌の応用」「ホワイトソース応用」「トマトソースの応用」ご参照くださいませ。