クスパ レシピ
Saltimbocca alla Romana サルティンボッカ ローマ風 松山 恭子先生
イタリア料理ではおなじみのサルティンボッカですが、今回はローマ風のレシピをご紹介致します。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
-
5件 - Tweet
作り方
【1】
・丸い形がお好みであれば、牛肉の角を切り落としておきます。
・肉を軽く叩いて薄くします。
【2】
・お肉の上に生ハムを載せます。
・洗って乾かしたサルビアを肉の上に置き、楊枝で止めます。
【3】
・分量の半分のバターをフライパンに入れ、溶かします。
・片面2分ずつ程度焼きます。
【4】
・焼き色が付いてきたら、白ワインを加え蒸発させます。
・火が通ったら、塩、こしょうで味付けし、サルティンボッカをフライパンか取り出します。
【5】
・最後に肉汁をかけ出来上がりです。
★調理のコツ・ポイント★
お皿へ盛り付ける際は、肉汁をしっかりかけましょう。
レシピ制作者
松山 恭子：LCI イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）
■先生のプロフィール
イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)
LCI イタリアカルチャースタジオの最新レシピ
牛かたまり肉の人気レシピ
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する