ライ麦とオート麦のざくざくクッキーのレシピ、作り方（小松　あきこ）

【1】

ボールに室温に戻したバター、てんさい糖を入れてゴムベラでこすりつける用に混ぜ合わせます。

【2】

室温に戻した卵を半量を加え、完全に混ざったら残りを入れてゴムベラでパタパタと音を立てる用に混ぜ合わせます。

【3】

小麦粉、小麦ふすま、ペーキングパウダー、塩、キャトルエピスを一緒にふるっておいたものを一度に加え切り混ぜをします。（キャトルエピス：シナモン・ジンジャー・クローブ・ナツメグの各パウダーを同量混ぜたもの。なければシナモンだけでもＯＫ）

【4】

少しダマができてきたらオートミール、ライフレーク、レーズンを加えて混ぜ合わせます。

【5】

５等分にして手に軽く粉をつけて丸めたら、オーブンシートをひいた天板に等間隔に並べて上から指先で押して７ｍｍ位の厚さの丸にします。

【6】

１８０℃に温めたオーブンで２６～２８分、途中前後を返して焼きます。オーブンによっては時間が変動します。