ありがとうございます😊嬉しいです😊
- 池田 知帆先生
- 2017/2/11 8:42:11
クスパ レシピ
しみチョコ風ガレット 池田 知帆先生
クーベルチュールチョコレートを使った
サクッとしているのにしっとりもしている
不思議なガレット。
焼いた日はザクザクしっとり、日にちが経つとしっとりサクサク
思わずいくつも食べたくなってしまいます。
＜材料＞ 分量:6cmセルクル８個分 調理時間:1時間
薄力粉
６０g
アルミニウムフリーベーキングパウダー
１g
チョコレート（カカオ55パーセント）
８０g
無塩バター
６０g
全卵
一個
塩
ひとつまみ
グラニュー糖
４５g
黒糖
５g
オレンジピール
２０g
オレンジリキュール
１０g
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作り方
【1】
ベーキングシートに、直径6cmのセルクルを並べておきます。
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、
オーブンは180度に温めておく。
【2】
少し大きめのボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かす。
【3】
別ボウルに、卵、グラニュー糖、黒糖、塩をよく混ぜておき、②の溶けたチョコのボウルに入れてよく混ぜ合わせます。オレンジピール、オレンジリキュールも加え混ぜあわせる。
【4】
③のボウルに①でふるった粉を２回に分けて下からすくうように混ぜ合わせ、セルクルの下から１cm強まで流し入れる。
【5】
オーブンに入れて170度に設定して、約２０−２５分焼きます。
冷めたら型から外します。
★調理のコツ・ポイント★
しっとり感がよりお好みの場合は約２０分の焼き時間で、ブラウニー風に。
少しサクッとした味わいを好むならプラス５分がオススメです！
型から抜くときはセルクルの周りを手の温度で軽く温めてから
下から上に押し上げると綺麗に取ることができます。
このレシピへの感想
1
なちゅさん
2017/2/11 7:23:32
ありがとうございました♪早速作ってみます！
なちゅさん
2017/2/10 9:08:17
はじめまして！作ってみたいのですが、材料に卵量が記載ありません。教えてください。
1
レシピ制作者
池田 知帆：Atelier CHIRO（愛知県 名古屋市千種区 猫洞通）
■先生のプロフィール
イタリアンレストランに就職後、 お菓子の世界に目覚め製菓店に転職。 その後渡仏。ル・コルドンブルーパリ校に…(全て読む)
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