丸ごとトマトのスープパスタのレシピ、作り方（牧　志穂）

【1】

にんにくは包丁の背で潰し、ウインナーは7mmの輪切り、ズッキーニ、玉ねぎは1cm角にカットする。にんじんは7mmに輪切りして、星の型抜きで抜く。型抜きをして、半端に残ったものは角切りする。

【2】

トマトはヘタを除き、反対側に浅く十字に切れ込みを入れる。

【3】

鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、いい香りがしてきたらウインナーを加え炒める。

【4】

ズッキーニ、玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりするまで炒める。

【5】

水、コンソメ顆粒、塩(小さじ1/4)を加え加熱し、沸騰したらトマトの切れ込みを入れた方を下にして入れて2～3分加熱する。

【6】

トマトの皮がむけてきたら取り出し、ボウルに入れ粗熱が取れたら皮をむく。

【7】

アルチェネロ「有機パスタ・フラワー」を加え7分茹でる。
塩、胡椒で味を調えて、器に盛り付け中央にトマトを置いて完成。