クスパ レシピ
豚バラ肉と白インゲン豆の煮込み 小宮山 美香先生
大きめにカットした豚バラ肉をトマトソースで時間をかけずに、柔らかく煮込みます
水煮の白インゲン豆も一緒に煮る事で旨味UP！お鍋一つで作る事が出来る手軽なボリューム満点煮込み料理です
サンドイッチと合わせたら、ランチにもピッタリメニューです
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:３０分
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作り方
【1】
豚肉は８等分に切り塩・胡椒少々をまぶす。
ベーコンは１㎝幅に切る。
玉ねぎは５㎜の角切り、ニンニクは微塵切りにする。
【2】
鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかけ香りがしてきたら、玉ねぎ、ベーコン、豚肉の順に炒める。
【3】
水を入れて強火にかけ沸騰したらあくを取り、火を弱めて、コンソメ、トマト缶、水気を切ったインゲン豆、香草を入れて、肉に火が通るまで弱火で２０分程煮る。最後に 塩・胡椒で味を調える。
★調理のコツ・ポイント★
ニンニクは油が冷たいうちに入れると焦げにくいです
煮込みの火加減は、沸騰させないようにコトコト煮る事
お肉が硬くなるのを防ぎます
白インゲン豆は缶から出したら、さっと水洗いして水気をきってからお鍋に入れましょう
レシピ制作者
小宮山 美香：komi's キッチン（神奈川県 川崎市麻生区万福寺）
■先生のプロフィール
大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を…(全て読む)
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