クスパ レシピ
デーツあん（マクロビあんこ） 天本康子先生
砂糖を使わないマクロビデーツあんの作り方です。
おはぎや柏餅、あんパンなど色々なものに使えるので、覚えておくととても便利です♪
＜材料＞ 分量:約400g 調理時間:1時間30分
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作り方
【1】
小豆と水（適量）を土鍋に入れ、煮ます。
【2】
水が赤くなってきたら、水道の水を流し入れながら、水が透明になるまでアクを流します。
【3】
水を切って、豆を鍋に移し、水（400cc)を加え、煮ます。
【4】
やわらかめになってきたら、デーツをざっくり切って加え、煮ます。
【5】
デーツが溶けて、完全に煮えたら、米飴、しょうゆを加え、よく練り混ぜます。火は止めずに沸々状態で混ぜ、完全に水分を飛ばします。
★調理のコツ・ポイント★
冷凍もできるので作り置きしておくのもオススメです。
レシピ制作者
天本康子：料理教室ikkuikko（埼玉県 狭山市 富士見）
■先生のプロフィール
短大の食物栄養科卒（栄養士資格取得）後、辻クッキングスクールで助手をつとめ、その後、福島の実家の鮮魚店で仕…(全て読む)
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