クスパ レシピ
アボカド豆腐のグラタン 金澤 悦子先生
【ビクトリノックス ペティナイフ使用】
ビクトリアノックスのペティナイフを使えば、やわらかい豆腐やアボカドも崩れることなくきれいに切れます。
玉ねぎのスライスもあっというま！隠し味に和の醤油やわさびを使っていて複雑な味わいです。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.16で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:40分
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作り方
【1】
木綿豆腐は水切りをして、アボカドと共に1㎝の角切りにして塩こしょうして、耐熱皿にならべる。
【2】
ホワイトソースを作る。
玉ねぎはスライス、小麦粉はふるっておく。
フライパンにバターとオリーブオイルを熱し玉ねぎを炒め、小麦粉も炒める。牛乳を加え塩、胡椒（少なめ）してソースを作る。
【3】
ブラック―スの材料を混ぜておく
【4】
アボカドと豆腐の上にブラックソース、鰹節、ホワイトソース、チーズをのせて200℃のオーブンで10～15分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
ホワイトソースは玉ねぎを炒めることにより、ダマにならず失敗しないで作れます。ホワイトソースの塩、胡椒は少なめに（ブラックソースがあるので）
木綿豆腐はある程度水切りして水っぽさが出ないようにします。鰹節のうまみがチーズとよく合います。
レシピ制作者
金澤 悦子：cucina3121（東京都 世田谷区 三宿）
■先生のプロフィール
口コミだけで１０年以上続いているパン教室cucina3121主宰。生徒さんの声にこたえパンだけでなく料理教…(全て読む)
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