鰯のサオールのレシピ、作り方（木村通子）

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クスパ レシピ

鰯のサオール 木村通子先生

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イタリア版「鰯の南蛮漬け」です。
シンプルな味付けですがとても奥深い美味しさ！
ワインとぜひご一緒にどうぞ♪

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:15分（冷やす時間は除く）

鰯

4尾

玉ねぎ

1個

松の実

適量

レーズン

適量

白ワインビネガー

適量

塩ブラックペパー

適量

オリーブオイル

適量

小麦粉

適量

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作り方

【1】

鰯は手開きにして半分に切る。塩を多めにふってしばらくおき、出てきた水分をふき小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは繊維に直角に5mm幅に切る。

【2】

フライパンにオリーブオイルを入れて鰯を両面焼き、保存容器に移す。

【3】

2のフライパンをサッと洗い、オリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める（塩をする）。しんなりしたら白ワインビネガーをひたひたに注ぎ、レーズン、松の実を加え、1分程度煮る。

【4】

２の鰯の上にまんべんなくのせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で1日おく。

★調理のコツ・ポイント★

今回は松の実をピスタチオに、レーズンをクコの実に。家にあるもので代用しました。
鰯の下処理はしっかりと！
塩は多めにふるがポイントです。
出てきた水分はしっかりと拭きましょう。
一日おくと味がなじみ美味しくなります♪

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レシピ制作者

木村通子：お料理サロン☆エトワール（大阪府 堺市西区 ）

■先生のプロフィール

大阪堺の自宅にて「簡単なのにオシャレで美味しい」をコンセプトにしたおもてなしとインナービューティーの料理教…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月20日(月)   インナービューティーレッスン

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