茄子としし唐のキムチ和え～ピクルス液の応用～のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

基本のピクルス液＝酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜてストックしておく。メモリ付きシェーカーを使うと楽です。

【2】

中華ドレッシング＝基本のピクルス液６０ｃｃ、ごま油２０ｃｃ、醤油２０ｃｃを混ぜてストックしておく。

【3】

キムチ和えの素＝中華ドレッシング大さじ１と豆板醬大さじ１を混ぜておく。

【4】

なすは適当な大きさにカットして油で炒める。→しし唐を加えて軽く炒める。

【5】

→キムチ和えの素と合わせる。

【6】

盛り付ける。