ロールキャベツ～おでん汁の応用～　のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

＊おでん汁は鰹出汁５００ｃｃに対して、砂糖、塩、醤油、酒、ナンプラーを小さじ１の割合で混ぜて作っておく。鰹出汁の取り方https://cookingschool.jp/recipe/51690

【2】

キャベツの葉を１枚ずつ洗ったら重ねてラップで包み、レンジで１０～１２分加熱する（途中で上下を返すと良い）

【3】

肉、玉ねぎ、片栗粉、塩を良くこねる→６等分にする

【4】

キャベツの葉を広げたら、塩こしょう（分量外）を薄～く振る→肉を巻く→鍋に入れる→出汁を加えて煮込む（圧力鍋なら８～１０分）

【5】

＊大きい鍋を使用する場合は、空いたスペースにじゃがいも、人参を入れて煮込むと付け合わせも一緒に出来る（写真は圧力鍋４．５ℓにじゃがいもが丸ごとと人参が入っています）

【6】

出来上がり。

【7】

＊ロールキャベツの肉だね応用。「シューマイ」肉だねを多めに作っておくとシューマイが楽に作れます。写真は肉だねにコーンを加えてます。

【8】

＊おでん汁の応用レシピの他、照り焼き液の応用レシピ、ピクルス液の応用レシピを掲載していますのでご参照ください。

【9】

＊おでん汁の応用レシピとしてかに雑炊、揚げだし豆腐、京風うどん、煮物など掲載しています。