とろりチーズと鶏の甘辛みそ炒め～甘辛味噌の応用のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

＊照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。メモリ付きのシェーカーを使用すると楽です。（照り焼き液の応用レシピ多数掲載しています）

【2】

●印の材料を合わせて甘辛味噌を作っておく。

【3】

鶏肉は一口大のそぎ切りにして２の甘辛味噌とにんにくを混ぜて漬けておく。

【4】

肉を漬けている間に野菜を切る。
キャベツはざく切り（芯の部分は火が入りやすいように薄切り）玉ねぎは厚めの薄切り、人参は細切りにする。

【5】

フライパンにごま油を大さじ１を敷き、鶏肉を中火で炒める。８割程火が入ったら野菜を加えて炒める。

【6】

野菜がしんなりして肉に完全に火が入ったらミックスチーズを加えて蓋をする。
（写真はスキレットに移し替えています）

【7】

チーズが溶けたら出来上がり

【8】

＊甘辛味噌の応用レシピ「汁なし担々麵」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/55747

【9】

＊甘辛味噌の応用レシピ「ビビンバ風ご飯」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/55865

【10】

＊甘辛味噌の応用レシピ「もつ煮込み」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/55927

【11】

＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください。