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クスパ レシピ一覧
合わせ酢は使わず、無添加のすしのこを使って失敗なしのレシピです。
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 30分
- 材料
- 刺身、みつば、菜の花やつぼみな、卵（錦糸卵用）、きび砂糖（錦糸卵用）、塩(錦糸卵用)、すしのこ、米、水
NHKの「ロクいち！福岡」というコーナーに出演し紹介させていただいたレシピです。 イタリアンにわかめ？！と思われるかもしれませんが、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください♪
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 10分
- 材料
- パスタ、玉ねぎ、塩蔵ワカメ、明太子、クリームチーズ、生クリーム、アンチョビ
ローストビーフと甘めに焼いた卵焼きの角切りが、どドーンと入ったちらし寿司。酢飯の具に旬のふきとたけのこ、そして生姜の甘酢漬け（ガリ）を入れます。お皿に盛ってもお重に入れても華やかな仕上がり…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 1時間
- 材料
- 牛肉ブロック肉、塩（ローストビーフ用）、オリーブオイル、卵、きび砂糖、塩（卵焼き用）、たけのこの水煮、ふきの水煮、生姜の酢漬け（がり）、すしのこ、イクラ、米、水
料理のトッピングや揚げ物にころもと混ぜたりして準備しますが、やはり残ってしまいますよね。そこでポタージュにしてみました。
- 分量
- 2人分～3人分
- 調理時間
- 20分
- 材料
- パセリ、長ネギ、ジャガイモ、ブイヨンスープ、牛乳、生クリーム、バター
頭と腹を取らずに簡単にとります。頭と腹を取り除かなければ美味しい出汁が取れないという思い込みを取り払うと楽。頭と腹を使用するので加熱時間を短くします。廃棄せずに丸ごと使えて短時間でしっかり…
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 煮干し（カタクチイワシ）、水、昆布
フライパンで燻製するかつおのたたきのご紹介です。中まで火を通す必要がないので短時間で出来上がります。燻製の香りで臭みがなくなります。
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- ３０分程
- 材料
- かつおの柵、チップ、塩
漬け込まない、煮込まない、フライパンで作るチャーシューのご紹介です。脂の流出が少なく仕上がります。燻製の香りが付くので数日経っても肉の臭みが気になりません。
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- ３０分程
- 材料
- 豚のブロック肉、チップ、塩、胡椒
煮干し出汁と鰹出汁を使った醤油ラーメンのご紹介です。出汁さえ取っておけばすぐに作れます。チャーシューの作り方は別に掲載していますのでご参照ください。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- １０分
- 材料
- 麺、煮干し出汁、鰹出汁、醤油、酒、塩、お好きなトッピング
フライパンで作るチャーシューのご紹介です。漬け込んだり煮込んだりしないので短時間で出来ます。燻製の香りが付くので数日経っても肉の臭みが気になりません。
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- ２０～３０分
- 材料
- 鶏のもも肉、チップ、塩、胡椒
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