新たまねぎのコンフィチュールのレシピ、作り方（名田　緑）

【1】

新たまねぎは繊維と平行に2ミリのスライスに切る。

【2】

【1】を耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジでしんなりして水気が出るまで6～8分加熱する。途中上下ひっくり返す。

【3】

鍋に移し、強めの中火で炊き始めて、水分が出たらグラニュー糖を加える。

【4】

ジャムの固さよりゆるめに炊き上げる。火入れの最後にワインビネガーを加える。

【5】

煮沸消毒した瓶に入れ、さらに脱気を施せば、常温で6カ月保存できます。