スペアリブのしょうが風味のレシピ、作り方（武藤　史江）

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クスパ レシピ

スペアリブのしょうが風味 武藤　史江先生

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江戸東京野菜に認定された八王子生姜を使った和風スペアリブです。下茹でしてしてから焼くので柔らかく、骨についた部分まで食べられます。

＜材料＞  分量:３人分   調理時間:１５分（下茹で、下味付けの時間は含まず）

HyLifePork　スペアリブ

５００ｇ

A)しょうが

ひとかけ

A)醤油

大さじ３

A)日本酒

大さじ３

A)みりん

大さじ３

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作り方

【1】

鍋にスペアリブを入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける

【2】

煮立ったら中火にして１０分ゆでて、そのまま冷ます

【3】

しょうがをすりおろす

【4】

２の水分をペーパータオルでふき取り、A)を絡めて３０分以上おく

【5】

魚焼きグリルで焼き目をつける

「HyLife Pork（ハイライフポーク）」”アイデアレシピコンテスト♪

★調理のコツ・ポイント★

スペアリブは下茹ですることで、余計な脂分が抜けてさっぱりいただけます。下茹で、下味付けを前日に済ませておけば、焼くだけなので、バーベキューにも最適です。魚焼きグリルの他、オーブンやオーブントースターでも、おいしそうな焼き色が付けられます。

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レシピ制作者

武藤　史江：小麦工房メリッサ（東京都八王子市台町）

■先生のプロフィール

退職後、フィレンツェのアートスクールに留学、並行してフィノッキアーロ氏に家庭料理を師事。帰国後イタリア料理…(全て読む)

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