胡瓜のピリ辛漬けのレシピ、作り方（伊藤よしき）

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クスパ レシピ

胡瓜のピリ辛漬け 伊藤よしき先生

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韓国のオイキムチが食べたくなって、即席で作ったことが始まりです。
より美味しくするために、何度も試行錯誤して出来上がりました。
２０１８年８月レッスンでのプレゼントメニューです。
ピリッと辛く、酸味もあるので食欲の無い時にもおすすめ！

＜材料＞  分量:６人分   調理時間:１０分

胡瓜

４本

塩　

小さじ半分

にんにくすりおろし

１かけ分

砂糖

小さじ２

酢

大さじ２

八丁味噌

小さじ２

胡麻油

大さじ２

豆板醤

小さじ１

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作り方

【1】

胡瓜は洗い、両端を落とす。縦に四つ割にし、５センチ長さに切る。塩をまぶし、常温で５分ほど放置。

【2】

胡瓜をよく絞る。

【3】

にんにく、砂糖、酢、味噌、胡麻油、豆板醤をよく混ぜ、②に合わせる。ジップロックの袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬ける。

★調理のコツ・ポイント★

胡瓜に塩をして、しばらく置いた後、絞らないと塩辛くなりますので注意して下さいね♪

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レシピ制作者

伊藤よしき：料理教室　四季（愛知県 長久手市 武蔵塚）

■先生のプロフィール

お野菜大好き、土いじり大好きな元女板前です♪ 東京農業大学卒業後、日本調理師会前会長　田嶋廣氏のもと板前修…(全て読む)

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