クスパ レシピ
簡単ピクルス よこやさとみ先生
冷蔵庫にある季節の野菜をピクルスにしました。家にあるもので簡単に作れる『合わせ酢』は昆布を入れるとまろやかに仕上がります
＜材料＞ 分量:１回分 調理時間:１５～３０分
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作り方
【1】
合わせ酢の材料を鍋に入れひと煮立ちさせる。
【2】
保存容器に移し、昆布を入れ、あら熱を取り冷ましておく。
【3】
エシャロットは根と食べられない葉茎の部分を切り落とす。
【4】
その他の野菜は、必要があれば皮を剥き食べやすい大きさに切る。
【5】
３・４の野菜をビニール袋に入れハーブソルトを加え全体をよく混ぜ、しんなりするまで１５分程度置いておく。
【6】
合わせ酢が冷めたら、５の野菜の水分を切りながら加える。
【7】
蓋をして冷蔵庫で保管する。半日後には味が染みて食べられます。
★調理のコツ・ポイント★
・エシャロットがない場合はにんにく１片を薄切にしてご利用ください。
・野菜はお好みのものをご利用ください（※生で食べられるもの）
・白ワインは料理用の安いもので大丈夫です。
・砂糖の量はお好みで調整ください。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > その他
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