クスパ レシピ
３色肉巻きフライ よこやさとみ先生
お総菜の定番のフライ。”繋ぎ衣”を作って時短で簡単に作れるように工夫したレシピです。
＜材料＞ 分量:7本分 調理時間:３０分
作り方
【1】
にんじんは３～４ミリの太さの細切にする。きのこ類は食べやすくさく。
【2】
いんげんは、１分程度塩ゆでし水気を切っておく。
【3】
豚ロース肉は、２枚を少し重ねて広げる。
【4】
ナツメグ・塩・こしょう少々をふる。
【5】
４に１・２の野菜とチーズを等分して置く。
【6】
５を巻く。
【7】
（A）の材料を全てボウルに入れ混ぜ“つなぎ衣”を作る。
【8】
６を７にくぐらせる。
【9】
パン粉を付ける。
【10】
鍋に揚げ油を１センチ程度入れ１分程度熱する（１８０℃くらいが目安）。９を並べる。弱火にして１面３分ずつ揚げる。
【11】
揚がったら、網などに上げて油を切る。
★調理のコツ・ポイント★
弱火で、１面ずつ２～３分揚げれば、少ない油でも上手に揚げれます。必要以上動かしたり触らないことも重要です。衣が剥がれてしまいます。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
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