クスパ レシピ
いんげん肉巻き よこやさとみ先生
お弁当の定番、インゲンの肉巻き。甘辛く焼けた肉はご飯も進みます。数日は冷蔵庫でも持つので常備菜としても大活躍です♪
＜材料＞ 分量:１０個分 調理時間:２５分
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作り方
【1】
いんげんはヘタをとる。
【2】
鍋に湯を沸かし、塩一つまみを入れて１を２分茹で、水気を切っておく。
【3】
にんじんは細切にする。きのこは石突を取り食べやすい大きさに割いておく。
【4】
（Ａ）は合わせておく。
【5】
台に肉を２枚重ねておく（１０組）。
【6】
５に、２と３を乗せる。
【7】
６を巻く。
【8】
薄力粉をうすく振っておく。
【9】
フライパンに、サラダ油（大さじ１程度）を温め、８を並べる。
【10】
中火で２分焼き、転がして２分。前面に焼き色がつくまで６～８分焼く。
【11】
肉に焼き色がついたら、４を流す。
【12】
味が馴染むまで強火で１分弱に詰める。皿に盛る。
★調理のコツ・ポイント★
・肉はしゃぶしゃぶ用の『薄切ロース肉』を使用しました。
・薄力粉を振ることで合わせ調味料が上手に絡みます。
・焼き色がついたら転がす。肉がキレイに焼きあがります。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
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